食は芸術
三田屋の高遠なる永遠のテーマ

「食は芸術」これこそ三田屋の高遠なる永遠のテーマです。「ハム創りの職人として情熱をかける」「清澄」を大事にしたい。
おいしい食べ物が持つ二つの特色、それは「艶」と「清澄」です。おいしい食べ物には調理加工し出来上がった姿そのものにも、味にも「艶」があります。食べ終わってからももう少し、というさらなる食欲をかきたてるもの、それはおいしい食べ物だけが持つ「清澄」感です。艶のある、清澄のある食べ物づくりのために全身を自然に添わせて励んでおります。
名声よりも品質を固い信念として。
そして私のエネルギーの源泉はたったひとつの言葉、それは、お客様からの「納得」というその言葉です。

創業以来変わる事なく、
いつわりの無い素材を活かした製法

「贈るとき、あの人の笑顔が見えてきた」という語句が似合う商品を択びたいもの。
長い年月を経た今もなおお客様からご好評いただく三田屋のギフトセット。
近年は「食べきりパック」をメインとしたKGH-50Dも大変人気を頂いております。
ご好評いただくこの美味を支えるのは、創業以来変わる事なく、いつわりの無い素材を活かした製法を守ること。
三田屋のギフトセットは、大切な方への感謝のお品として安心と美味をお届けいたします。

良い素材に美味・真味を引き出す「塩」

いつも新鮮であるために、つくり溜めは致しません。
良い素材に美味・真味を引き出すために「塩」の取り扱いに神経を集中して「いい塩梅」に仕上げ、「熟成」に必要な時間をじっくりと作ります。
廣岡揮八郎のハムは「なるべく薄くスライスします」。
「オニオンスライスや新鮮な葉野菜を添えます」。
そこに色鮮やかなオレンジ色のドレッシングをよく振り「お野菜にたっぷりとかけてていただきます」。
ドレッシングのかかったお野菜をハムに添えるようにして召し上がって頂きますと、ご自宅で手軽にレストランでの美味をご堪能い頂けます。