京都・河原町二条に本社を持つ「辻が花」。京都独特の食文化を継承し、京の白味噌「西京味噌」を贅沢に使い、厳選した海の幸を組み合わせした西京漬と北野天満宮を代表する「梅」の形をモチーフにした最中に京野菜を贅沢に入れ上品な味わに仕上げたお吸い物最中、滋味深い食材を詰め合わせたお茶漬最中を販売しています。古くから京料理の歴史の中でともに育まれてきた、京都の風土が生んだ「京野菜」や貴族に愛された「白味噌（西京味噌）」に進化する時代の息吹を吹き込んだ新しき古典の美味を取り扱っております。

京都の風土で育まれた京野菜（京都府産）を使用し、九条ねぎ、賀茂なすがアクセントのお吸い物。白味噌（西京味噌）をフリーズドライにした白味噌仕立ての吸い物もセットにしました。
最中は北野天満宮を代表する「梅」の形をモチーフにした香ばしい最中。もっちりした食感のハマグリ型最中。朱を加え艶やかに仕上げた最中と最中の食感だけでは無く、色、形も楽しんで頂ける京風お吸い物最中です。
具材はふぐ、あわびなど高級食材と言われる具材と京野菜の味わいを1椀で召し上がって頂けます。お湯を注ぐだけで簡単に本格的なお吸い物が出来上がります。

具材の組み合わせについては、味はもちろんのこと見た目の彩りにも気を使い、旬の一番おいしい時に収穫した京野菜をフリーズドライに加工することで、素材の味や食感、色合い、さらには栄養価の損失を最小限に抑え、一年中楽しめます。
京都府産の京野菜は旬の時期以外は市場に出回らないので、一定量を確保することが難しいが、京野菜の伝統を継承していこうと志のある農家さんや市場の方との連携で、この商品が誕生しました。また、京料理の伝統を、今の時代に合った形で多くの人に味わってもらいたいという思いも含まれた商品です。
京野菜は三方を山で囲まれた京都は夏は猛暑、冬は厳しい底冷えのする盆地ならではの気候と、豊かな地下水、肥沃な土質といった京都の風土に適してた京野菜を贅沢に使用。
採れたての新鮮な原料を使用してフリーズドライにし、素材の旨みを閉じ込めております。