阪神お歳暮　阪神百貨店のバイヤーが今伝えたい、渾身の美味｜阪神からのお歳暮

4月にグランドオープンし、
さらに充実した“食の阪神”。
作り手との出会いや、
土地を訪れて手にした様ざまな素材たち。
バイヤーが今だからこそ伝えたいと思える
おいしさの数々を全国各地からご紹介します。

何度でも食べたくなる味、
讃岐名物の骨付鳥。

香川県の名物料理として知られる骨付鳥。「骨付鳥蘭丸」は、平日でも開店10分後には店頭に行列ができるという有名店。朝引きの新鮮な鶏を使い、数種類の香辛料を調合したオリジナルスパイスで味付けし焼き上げます。今回は独特の食感と旨み豊かなおやと、パリっと仕上げた皮面とジューシーな味わいが魅力のひなのセットをご用意。クセになる味付けといわれるそのおいしさをお楽しみください。

香川「骨付鳥蘭丸」

骨付鳥おや･ひな4本セット

税込4,981円

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水餃子の銘店から、
本場の“おふくろの味”を。

中国・ハルビン出身の三原恵子さんが店を構え、現在2代目の娘が後を継ぐ「楽仙樓」は、本場の水餃子が楽しめるお店。先代がご近所にふるまっていた水餃子が評判となり、京都・下鴨に開店。そして創業から28年、今も心を込めた手作りで、食通たちも足を運ぶなどその味は折り紙付きです。今回は家族で楽しめる火鍋に、ハルビンの家庭料理の定番、セロリ入りの水餃子などをセットに。寒い冬におすすめのひと品です。

京都「楽仙樓」

楽仙樓セット

税込8,640円

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牛肉卸が選び抜いた
黒毛和牛のお肉をたっぷりと。

肉好きのために牛肉卸が開いたレストラン「楽食倶楽部　裏小路牛肉店」。黒毛和牛の雌牛を厳選したプライベートブランド“和妃牛”を使用。黒毛和牛ならではの濃厚な旨みと、赤身のさっぱりとした口当たりが魅力です。今回はこの和妃牛をじっくりと煮込んだ大きなキューブ肉を入れたビーフシチューをご用意。牛肉のやわらかな食感と旨みが溶け込んだシチューはこの時期の贈り物にぴったりです。

大阪
「楽食倶楽部裏小路牛肉店」

とろとろに煮込んだ
CUBE肉のビーフシチュー

税込5,400円

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本物へのこだわり。
生まれたのは、
この上ない口溶け。

パンを通じて、出来る事を最大限やりたい。平山哲生オーナーの想いが形となった福岡の名店「パンストック」。素材も地元に根ざしたものを取り入れるなど、地域に貢献することも大切にしています。長熟ミルクブレッドは、長時間熟成させることにより、口溶けのよさが際立つひと品に。パンの側面が少し折れたようになりますが、これは“天使の腰折れ”と呼ぶようにおいしさの証。リベイクしてバターを付けて、その口溶けをお楽しみください。

福岡「パンストック」

パンストック長熟セレクション

税込5,400円

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目にも鮮やかなおいしさ。
素敵な笑顔とご一緒に。

クッキーとショコラを組み合わせた、華やかなスイーツをご紹介。ブランド名は“いつだってあなたらしくルビーみたいに輝き続けて”というメッセージから。豊かなコクが楽しめるショコラの中には、果実や木の実のコンフィチュールがたっぷり。そしてミルキーなホイップショコラと食感のいいクッキーがハーモニーを奏でます。目にするだけで笑顔になるおいしさを冬のギフトにしてはいかがですか。

「ベリールビーカット」

ベリールビーカット
コレクション15袋入

税込3,240円

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土作りへのこだわりが生んだ、
評判の歯応えと甘さ。

農林水産大臣賞を連続受賞するりんごの産地、青森県平川市広船地区。ここでりんごを栽培する「そと川りんご園」では、20年以上前から自然に優しい生産を開始。刈った雑草も土へ返すなど土作りにこだわり、葉とらず栽培も導入しています。自然の力を生かして作られたりんごは、シャキッとした歯応え。また樹上完熟させることで、甘くてジューシーと評判のおいしさです。※「葉とらずサンふじ」はりんご周辺の葉を取らずに、見かけより味を重視した栽培方法で作ったりんごです。そのためりんごに若干の色むらが出ることがあります。

青森「そと川りんご園」

葉とらずサンふじ3kg

税込5,400円

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選び抜かれたスイーツに、
こころも和んで。

全国のお菓子が集まる「おやつのひきだし」から、地元で愛されるお菓子をテーマに詰合せをご用意。「中津菓子かねい」は色鮮やかな半生菓子“にじいろ琥珀”と、ロングセラーのガトーショコラを。「勉強堂」からは渋皮栗の甘露煮を和栗のあんこに閉じ込めて焼いた“渋皮栗の熟成マロン”が。そして「岡萬本舗」は和三盆糖に果実の粉末を混ぜ、クッキーにまぶした“和三盆クッキー”が登場。ティータイムが華やかになるかわいらしい詰合せです。

「おやつのひきだし」

おやつのひきだし詰合せ

税込5,400円

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「ローカル」「ローテク」「ローインパクト」。
四万十川流域の天然素材を生かしたモノづくり。

食に携わるスタッフが現地を訪ね、産地のいまを伝える“さんちとわたし”。今回は“最後の清流”といわれる四万十川を舞台に、地域と産業、環境、人づくりを行う「四万十ドラマ」をピックアップ。栗や人参芋など特産品を自分たちで加工し、新しい価値を持たせる取り組みや、若き生産者の営農をサポートするなど、未来を見据えた試みを続けています。彼らが手掛ける四万十ならではのおいしさを、お楽しみください。詳しくはこちら＞

しまんと地栗やさつまいもを
贅沢に使った四万十の味。

地栗など地元素材をふんだんに使ったスイーツ。地元の道の駅にある「shimantoおちゃくりcafe」が手掛けたモンブランは、栗ときび糖のみを使った栗本来の味が楽しめる、濃厚かつふわふわとした軽やかなペーストがたっぷり。ジグリキントンとジイモキントンは、しまんと地栗とさつまいものシルクスイートをそれぞれ使用。素材そのものの甘みが堪能でき、なめらかな口当たりが魅力のおいしさです。

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何度でも食べたくなる味、
讃岐名物の骨付鳥。

水餃子の銘店から、
本場の“おふくろの味”を。

牛肉卸が選び抜いた
黒毛和牛のお肉をたっぷりと。

本物へのこだわり。
生まれたのは、
この上ない口溶け。

土作りへのこだわりが生んだ、
評判の歯応えと甘さ。

選び抜かれたスイーツに、
こころも和んで。

「ローカル」「ローテク」「ローインパクト」。
四万十川流域の天然素材を生かしたモノづくり。

しまんと地栗やさつまいもを
贅沢に使った四万十の味。

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何度でも食べたくなる味、 讃岐名物の骨付鳥。

水餃子の銘店から、 本場の“おふくろの味”を。

牛肉卸が選び抜いた 黒毛和牛のお肉をたっぷりと。

本物へのこだわり。 生まれたのは、 この上ない口溶け。

目にも鮮やかなおいしさ。 素敵な笑顔とご一緒に。

土作りへのこだわりが生んだ、 評判の歯応えと甘さ。

選び抜かれたスイーツに、 こころも和んで。

「ローカル」「ローテク」「ローインパクト」。 四万十川流域の天然素材を生かしたモノづくり。

しまんと地栗やさつまいもを 贅沢に使った四万十の味。

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何度でも食べたくなる味、
讃岐名物の骨付鳥。

水餃子の銘店から、
本場の“おふくろの味”を。

牛肉卸が選び抜いた
黒毛和牛のお肉をたっぷりと。

本物へのこだわり。
生まれたのは、
この上ない口溶け。

目にも鮮やかなおいしさ。
素敵な笑顔とご一緒に。

土作りへのこだわりが生んだ、
評判の歯応えと甘さ。

選び抜かれたスイーツに、
こころも和んで。

「ローカル」「ローテク」「ローインパクト」。
四万十川流域の天然素材を生かしたモノづくり。

しまんと地栗やさつまいもを
贅沢に使った四万十の味。