ブランド物語　京つけもの西利｜阪神からのお中元｜阪神百貨店公式通販 HANSHIN GIFT MALL

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阪神からのお中元
ブランド物語　京つけもの西利

西利

ブランドヒストリー

京都の地で「京つけもの西利」を創業してから80年。時代が移り変わり、街も人も、そして文化も目まぐるしいスピードで変化していくなか、西利が変わらずに持ち続けたもの。それは「その時期ならではの旬の野菜をいかにおいしく食べていただくか」という原点です。原点を変えずに創意工夫を怠らず、手間暇を惜しまず、ひたむきに京漬物づくりに励んでいます。

ブランドヒストリー

商品に対するこだわり

京漬物は、京都の風土が育んだもの。その時期にしか採れない旬の野菜をおいしく味わいたいという思いから、野菜の品種改良から漬け込み方法など様々な工夫が重ねられたことで、現在の京漬物につながったともいわれています。西利は、この漬物づくりの原点を大切にし、お漬物の素材となる「野菜づくり」にもこだわってきました。たとえば、京丹後にある直営農場「農業生産法人㈱京つけもの西利ファーム」をはじめ、全国各地の契約農家の皆さんのご協力を頂きながら、西利の漬物に合う、おいしくて高品質な野菜を育てています。また手間暇かけた漬け込みも特徴です。京漬物では下漬と本漬が基本。丁寧な漬け込み作業によって、野菜本来の美味しさを残した、やさしい塩度のお漬物になります。

商品に対するこだわり