ブランド物語　日本ハム｜阪神からのお中元｜阪神百貨店公式通販 HANSHIN GIFT MALL

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阪神からのお中元
ブランド物語　日本ハム

日本ハム

ブランドヒストリー

自社農場から、心をこめた、贈り物。

豊かな水と緑に恵まれた国内の自社農場。ハムづくりに最適な原料をもとめて私たちは自社農場で、健康な豚を育むことからはじめています。おいしいハムをつくるために、ひとつひとつ丹念に、手間をかけて熟成し、お肉の旨みを引き出します。農場で豚を育むまなざしが、おいしさを作り上げる熟練の技へとつながる。そこに私たちが求めた品質があります。
※自社農場とは…国内のニッポンハムグループの農場です。

ブランドヒストリー

商品に対するこだわり

素材の旨みや香りを引き出すため、時間をかけて「熟成」させています。一週間以上費やすハムの熟成過程では、低温での長期間保管を必要とするので肉がかたくなりがちです。そこで、食感や味つけを均等に行き渡らせるために、何度も「手返し」をして肉に刺激を与えます。そこでは、調味液や肉の状態のチェックを兼ねるため、肉を熟知した従業員の経験が必要です。この熟成を終えると肉がグッと締まり、旨みを蓄えた状態になります。肉の断面の、手が吸いつくようなしっとりとした感触と、その透明感が特徴です。

商品に対するこだわり